(Bilde: recept.nu)
En av mine store favoritter når det gjelder matlagingsprogram og oppskriftsbøker, er svenske Leila! Hun lager utrolig mange fristende bakverk, og disse Christmas Cupcakes'ene synes jeg hørtes veldig gode ut:) Her har dere oppskriften:
Christmas Cupcakes (12 stk)3 egg
2, 5 dl sukker
1 ts vaniljesukker
50 gr smør
3 ts pepperkakekrydder (her ville jeg brukt litt kanel, kardemomme og ingefær)
1 dl fløte
2 ss kald kaffe
3,5 dl hvetemel
2 ts bakepulver
3 ss kakao
1 klype salt
100 gr mørk sjokolade 70%
White chocolate frosting:200 gr hvit sjokolade
200 gr Philadelphiaost
Non stop eller strøssel som garnityr
Sett ovnen på 175 grader. Visp egg, sukker og vaniljesukker hvitt. Smelt smøret sammen med pepperkakekrydderet, og bland med eggeblandingen, for så å tilsette fløten og kaffen. Bland hvetemel, bakepulver, kakao og salt, og vend forsiktig inn i smør/eggeblandingen. Smelt den mørke sjokoladen i vannbad, og rør inn i deigen. Fyll muffinsformer 3/4 fulle, og stek midt i ovnen i ca. 15 minutter. Avkjøles.
Smelt den hvite sjokoladen i vannbad, og avkjøl. Bland sjokoladen og osten, og la den stivne litt i kjøleskapet. Smør på masse frosting på muffinsene, og ta på den garnityren du måtte ønske!
Disse må jo bli gode?:)